Zymologie

Zymologie est un nom féminin.
La zymologie est la partie de la chimie qui traite de la fermentation.
L'adjectif zymotique qui qualifie ce qui est propre à la fermentation.
Le zymotechnie est l'art de produire et diriger les phénomènes de fermentation.

Zymo- vient du grec zyme, levain, ferment, et sert - comme vous l'aurez compris - à construire des mots avec l'idée de fermentation.